Francfort et Strasbourg
Voici deux autres incontournables du petit monde de la charcuterie alsacienne : la saucisse de Francfort et la saucisse de Strasbourg.
Comment les déguster ?
Au cœur d’un repas, on peut les cuisiner avec tout : purées, légumes cuisinés, pâtes, riz, tout leur convient …. Froides, tranchées en rondelles, elles seront parfaites dans vos salades.
Le porc (du latin porcus) qui se dit aussi cochon domestique (Sus scrofa domesticus) ou cochon des villes est un mammifère domestique omnivore de la famille des porcins, proche du sanglier.
La femelle adulte est la truie, la jeune femelle élevée pour la reproduction est une cochette, le mâle est le verrat et le jeune cochon (avant le sevrage) s’appelle porcelet, cochonnet, goret (ou cochon de lait dans l’assiette), le jeune porc sevré se nomme nourrain (ou nourrin)[1].
Le terme désigne aussi la viande fournie par cet animal qui est la viande la plus consommée dans le monde et en Europe. La production se concentre dans trois zones : l’Europe (y compris la Russie), l’Asie (notamment la Chine) et l’Amérique du Nord (le Canada - l'un des plus grands producteurs, avec notamment le Québec - et les États-Unis). La Chine avec 46 millions de tonnes (2003) produit presque la moitié du total mondial.
Le porc (du latin porcus) qui se dit aussi cochon domestique (Sus scrofa domesticus) ou cochon des villes est un mammifère domestique omnivore de la famille des porcins, proche du sanglier.
Posté le 27/07/2000 par Stef. Il n'y a aucune réponse.
Le porc
Le porc (du latin porcus) qui se dit aussi cochon domestique (Sus scrofa domesticus) ou cochon des villes est un mammifère domestique omnivore de la famille des porcins, proche du sanglier.
Posté le 08/07/2000 par Le porc . Il y a 2 réponses.
